Un T-rex de 4 tonnes. 2 tonnes de carcasse. 300 kg d’entrecôte. 70 kg de gésier. Nous avons décidé de leur en faire goûter un petit morceau.
Nous avons créé le T-Rex Burger. En partenariat avec le restaurant The Beast, le chef Zachary Gavillers et le paléontologue Sébastien Steyer nous ont élaboré une recette préhistorique.
Du canard, de l’autruche et quelques autres ingrédients secrets pour un résultat inédit. Un étrange mariage entre sa texture filandreuse et son goût très prononcé qui vous rappelle la belle époque du Crétacé.
Ce plat totalement inédit et atypique a été dévoilé lors d’une soirée d’avant-première puis a été servi à la carte du restaurant pendant un mois.
EN